Il Codice Etico rappresenta un documento ufficiale che definisce con chiarezza e trasparenza l’insieme dei valori ai quali GABRIELE ONLUS si ispira per il raggiungimento dei propri obiettivi e i criteri organizzativi, i principi etici generali, le norme etiche e gli standard etici di comportamento, cui ciascuno dei destinatari deve attenersi nell'attività inerente all'Associazione, nonché le relative modalità di controllo e sanzionatorie.